Orientalische Couscous Pfanne 🍜

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Der Rekord-Sommer lässt ebenso die Grillsaison fortführen! 😍Passend dazu eine orientalische Couscous-Pfanne mit einem Mix aus scharf, würzig-mediterran und süß. Auch abgekühlt als Salat sehr empfehlenswert!👌🏻😋


Zutaten

🍜1 Teelöffel Olivenöl
🍜65g Couscous (von @Reishunger)
🍜130ml Gemüsebrühe
🍜1/2 rote Paprika
🍜1 Chili-Schote
🍜1 Karotte
🍜130g Kichererbsen (Konserve)
🍜80g Aprikosen (~2 )
🍜10g Cranberries
🍜Gewürze (Chili Flocken von NutriPur*, Pfeffer, Salz, Curcuma, Ingwer)

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Zubereitung

👉🏻 Eine mit dem Olivenöl gefettete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

👉🏻 Gemüse klein schneiden und als erstes die Zwiebeln glasig dünsten.

👉🏻 Anschließend das restliche Gemüse hinzugeben, würzen und einige Minuten anbraten.

👉🏻 Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Couscous hinzugeben.

👉🏻 Gründlich umrühren und die Hitze abschalten, sobald die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.

👉🏻 Kleingeschnittene Aprikosen, Cranberries und Kichererbsen untermischen und warm oder kalt servieren.


Nährwerte

📊 Gesamt: 516 kcal | 8 Fett | 90 Kohlenhydrate | 17 Eiweiß 💪

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