Exotisches Süßkartoffelpüree 🍠🥥

Kartoffelpüree ist langweilig? Ganz sicher nicht diese exotisch angehauchte Variante, welche unter 15 Minuten angerichtet ist! 😋 Dazu noch etwas Gemüse und Hähnchen oder eine andere (pflanzliche) Protein-Quelle und das Essen ist angerichtet. 👌🏻👨🏼‍🍳


Zutaten

🍠 1 Süßkartoffel (~300g geschält)
🍠 2-3 Möhren (~150g)
🍠 60ml fettreduzierte Kokosmilch
🍠 1 Teelöffel Kokosöl


Zubereitung

👉🏻 Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und in einer geeigneten Schüssel mit etwas Wasser circa 8 Minuten in der Mikrowelle gar „kochen“.
👉🏻 Anschließend das Wasser abgießen und zusammen mit den restlichen Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.


📊 430 kcal | 16 fFett| 69 Kohlenhydrate | 6 Eiweiß

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