Sunflower Family – Sonnenblumen Hack

Es gibt vielf√§ltige Gr√ľnde auf Fleisch verzichten zu wollen – doch nur eine hand-voll hochwertiger Alternativen, welche den eingefleischten¬†Normalverbraucher √ľberzeugen k√∂nnten. W√§hrend meinem veganen Experiment (>hier<) wurde ich auf eine bis dato einzigartiges Produkt aufmerksam:¬†Fleischersatz aus Sonnenblumenkernen.
Sojafrei, pflanzlich, nachhaltig und genussvoll lauten die Versprechen der Sunflower Germany, die es in diesem Artikel zu w√ľrdigen gilt.


Verpackung & Design

Das Hauptprodukt der Sunflower Germany stellt das hier zu testende Sonnenblumen Hack dar, welches wahlweise als purer Fleischersatz zur weiteren Verwendung, oder auch als Gericht mit der passenden Gew√ľrzmischung angeboten wird. Zu letzterem z√§hlen Bolognese, Chili sin Carne und die Pilzpfanne. Dar√ľber hinaus h√§lt das Sortiment eine Auswahl an veganen Proteinpulvern zur Auswahl.

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Eine Packung beinhaltet 76g des Sonnenblumenhacks, welches 4 Portionen entspricht, und im Falle der Gerichte noch eine T√ľte mit 55g abgestimmten Gew√ľrze dazu. Die Verpackung ist optisch appetiterregend und meines Erachtens sehr gelungen ausgefallen. Durch ein kleines Schaufenster auf der Vorderseite zeigt sich das Sonnenblumen Hack und weckt Interesse mehr zu sehen. Die Angaben sind √ľbersichtlich und in deutscher Sprache abgedruckt.


Inhaltsstoffe

Zutaten Sonnenblumenhack: Bio-Sonnenblumenprotein.

Manchmal gilt: weniger ist mehr. Besonders wie hier, im Falle einer Alternative f√ľr Hackfleisch, wo (hoffentlich) auch nur ein einziger Inhaltsstoff enthalten ist.

Die Zutatenlisten der Gew√ľrzmischungen wirkt zun√§chst recht lang, doch auch ihr gr√ľndliches Studieren wird keinerlei bedenkliche, synthetische bzw. andere Inhaltsstoffe auff√ľhren als jeweils zum Gericht passende Gew√ľrze. Zudem stammen diese ausschlie√ülich aus kontrolliert biologischem Anbau.


Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Brennwert 323 kcal
Fett 2,2 g
 Рdavon gesättigt 0,5 g
Kohlenhydrate 11,9 g
 Рdavon Zucker 5,9 g
Ballaststoffe 20,1 g
Eiweiß 53,8 g
Salz 0,01 g

F√ľr den gewohnten Normalverbraucher, zumindest den Ern√§hrungs-bewussten Konsumenten wirken die N√§hrwerte im Vergleich zu einem (mageren) Rinderhackfleisch eventuell suboptimal, doch ist der pauschale Vergleich hier nicht korrekt. W√§hrend 100g rohes Rinderhackfleisch in der Zubereitung Feuchtigkeit und demnach an Gewicht verliert, wird das Sonnenblumen Hack mit Wasser benetzt und nimmt an Gewicht sowie Volumen zu.
Gehen wir von einer Gewichtszunahme von 150% aus (geben also 150ml Wasser hinzu) und vergleichen die Nährwerte mit dem eines Rinder-Hackfleischs, so weist das Sonnenblumenhack weniger Fett, mehr Eiweiß, mehr Ballaststoffe, aber auch einen minimalen Anteil an Kohlenhydraten auf.


Optik, Zubereitung & Geschmack

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Das bereits durch das Schaufenster sichtbare Sonnenblumen Hack ähnelt im rohen Zustand optisch einem gepufften Korn und erinnert dem Geruch ein wenig Croutons.

Je nach Gericht sind nur an einer Hand abz√§hlbare Zutaten hinzuzugeben, bzw. beim blanken Sonnenblumen Hack der Fantasie praktisch keine Grenzen gesetzt. Die Zubereitung ist dabei kinderleicht und nimmt in Summe keine 15 Minuten in Anspruch (was im Vergleich zu einer herk√∂mmlichen Chili con Carne nur einen Bruchteil entspricht). Das zun√§chst sehr kompakt wirkende Sonnenblumen-Hack absorbiert dabei eine verh√§ltnism√§√üig gro√üe Menge des zuzugebenden Wassers und sorgt damit f√ľr reichlich Volumen. Im Falle der Gerichte sind die Gew√ľrzmischungen auf die angegebenen 4 Portionen abgestimmt.

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Geschmacklich hat das Sonnenblumen Hack positiv √ľberrascht. Auch wenn der Laie erschmeckt, dass es sich hierbei nicht um das gewohnte (Rinder)hack handelt, sagte es sowohl Sportlern als auch dem Normalverbraucher zu. Bei der Chili con Carne und der Bolognese fehlte uns etwas an Tomaten-Sauce, welche sich selbstverst√§ndlich problemlos h√§tte erg√§nzen lassen.

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Zur Portionsgr√∂√üe sei gesagt, dass getrost 2 angegebene Portionen pro Person kalkuliert werden k√∂nnen. Die Gew√ľrze sind insgesamt sehr trefflich auf das Gericht abgestimmt.

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Besonders gefallen hat mir die pure Variante, mit der alle denkbaren Gerichte mit Hackfleisch in einer veganen, Sportler-gerechten Version kreieren lassen. Hier zum Beispiel Frikadellen oder auch eine Low-Carb Variante von Spaghetti Bolognese mit Zucchini-Nudeln.

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Fazit

Eine innovative Fleischalternative, welche gesund und genussvoll ohne Soja auskommt, mag hohe Erwartungen an das Produkt wecken Рund dennoch weiß die Sunflower Family wovon sie spricht. Neben dem einstimmig als lecker bewerteten Geschmack, sympathisiert das vegane Hack mit einer vorbildlichen Zusammensetzung und Nährwerten, welche nicht nur Konkurrenzprodukte in den Schatten stellt, sondern sich sogar mit dem tierischen Original zu messen vermag. Insbesondere in einer Diät bietet das Sonnenblumen Hack in der pflanzlichen Ernährung eine schmackhafte und praktische Option, welche nicht nur bei Anhängern der veganen Ernährung Anklang zu finden verspricht.

Der Preis f√ľr eine Packung des puren Sonnenblumen Hacks betr√§gt 4,49‚ā¨ und ist meines Erachtens durchaus preiswert angesetzt. Erh√§ltlich ist das Sonnenblumen Hack beispielsweise >hier< bei Amazon und ausgew√§hlten Online Shops.

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