Kiwi Kokos Matcha Torte 🥝🥥🍰

Viele fragten nach einer gesünderen Kiwi-Sahne Torte und wo das sommerliche Wetter nun auch dazu einlädt, präsentiere ich gerne meine Interpretation des Klassikers 😋 Ich finde es persönlich ziemlich schick, wenn im Inneren der Torte ein Muster o.Ä. versteckt ist 😁😏


Zutaten

🔹Kokos Matcha Kuchenbasis 🔹
🥥 200g Magerquark
🥥 2 Eier
🥥 40g Kokosmehl (hier von Schoefer Naturprodukte >Rabattcode<)*
🥥 40g Whey Vanille (von FSA Nutrition)*
🥥 Kokos Aroma
🥥 2g Matcha Pulver
🥥 5g Backpulver
🥥 Süßungsmittel und Aroma nach Geschmack

🔹️Frosting 🔹️
🥝 150g Magerquark
🥝 4g Agar Agar (oder Gelatine)
🥝 16 ml Wasser
🥝 20g Erythritol (von wohltuer.de >Rabattcode<)*
🥝 1,5 Kiwi


Zubereitung

👉🏻 Eier trennen und die Eigelbe mit dem Magerquark, Kokosmehl, Whey und Backpulver vermengen (sollte der Teig zu krümelig sein, etwas Wasser hinzugeben).

👉🏻 Eiklar steif schlagen und unterheben.

👉🏻 Teig hälftig auf 2 Schüsseln aufteilen, zur einen das Matcha Pulver und zur anderen das Kokosaroma geben.

👉🏻  Abwechseln in eine 16 cm Backform geben und im vorgeheizten Rohr für 18 Minuten bei 180°C backen.

👉🏻  Für die Creme das Agar Agar mit Wasser anrühren und für mindestens 6 Minuten gelieren lassen.

👉🏻 Restliche Zutaten vermengen, Geliermasse unterrühren und für 90 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

👉🏻  Die warme Masse auf dem Kuchen verteilen, mit der Kiwi dekorieren und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

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Nährwerte

720 kcal | 18 Fett | 39 Kohlenhydrate | 97 Eiweiß

 


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